La guerra de Galio

"Si vieramos al matarife ejecutando su labor, la mayoría de los que usufructuamos su trabajo encontraríamos su oficio repugnante, inhumano, siniestro, como en efecto lo es. Pero sin ese repugnante oficio de matar y destazar vacas, no habrían los limpísimos trozos de carne para el uso de los limpísimos ciudadanos que aborrecen el proceso pero aman el resultado (...) Pues así como todos comen la carne limpia, cuyo proceso de matanza y destazamiento no soportarían ver, los que comemos filete público de la paz nos rehusamos a mirar el proceso de matanza y destazamiento que la produce"

La Guerra de Galio - Héctor Aguila Camín.